西安旅游烹饪职业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

培养目标

面向星级酒店及中大型餐饮企业，培养适应社会和经济发展需要、掌握现代烹饪、营养、餐饮管理基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，具备良好职业素养和基本科学文化素养，能从事烹调一线岗位工作，并具备定经营管理能力的高素质技能型人才。

主要课程

烹调技术、中式冷拼制作、食品雕刻、地方风味菜肴、中式面点、凉菜与菜肴盘饰制作、面塑工艺、厨房管理、营养配膳。