安徽蜀山区华夏旅游学校烹调工艺与营养专业简介

一、培养目标

本专业主要面向旅游饭店餐饮部、社会中高档餐饮业的烹饪技术岗位、营养配餐岗位与餐饮行业管理岗位，培养掌握现代烹饪、营养、餐饮企业管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养配餐，以及餐饮业管理需要的高素质技能型应用人才。

二、专业特色

1、服务地方经济，培养信阳菜烹调人才

2、注重技能培训，培养技能型应用人才

3、学历证书+资格证书双证培养模式

三、核心课程

本专业核心课程有烹调工艺学、食品雕刻与冷拼、酒店服务与管理、西餐工艺、面点工艺、餐饮企业经营管理、信阳菜烹调、酒店管理、电子商务