扶风县郡智技校烹饪厨师专业介绍

       培养目标

       面向餐饮行业,培养德、智、体、美全面发展,掌握中式烹调、中式面点、公共营养方面的知识与技能,具备“粤、湘、川、淮杨”菜品制作、面点制作、烧鹵食品制作、营养配餐、餐饮基层管理能力,能从事餐饮行业的出品生产、营养配餐、基层管理工作,有一-定的自我学习、自我发展能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。

       主要课程

       烹饪技术、风味菜制作、面点制作技术、食品装饰技术、西餐烹饪技术、营养配餐、烧腊技术、餐饮经营管理。

       就业岗位

       中餐厨师(打荷、水台、砧板、上杂、 候锅岗位)、烧腊师(企柜、烧烤岗位)、点菜师、中式面点师、餐饮部基层管理人员。